“Sài Cọoc Tây Bắc” – một món ăn độc đáo của vùng đất Quế Văn Yên, Yên Bái. Mang đậm hương vị đặc trưng của Miền Đất Quế và đã trở thành niềm tự hào ẩm thực của gia đình em từ năm 2010 đến nay. Được làm từ các nguyên liệu như thịt lợn, lá Sài Cọoc,…kết hợp hài hòa với hương quế đặc trưng của vùng đất Văn Yên- Vùng đất có cây quế mang trữ lượng tinh dầu tốt nhất tại Việt Nam.

“Sài Cọoc” là sự giao thoa tinh tế giữa văn hóa Tây Bắc và sự sáng tạo của người dân bản địa. Mỗi miếng “Sài Cọoc” không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mà còn là câu chuyện về sự gìn giữ và phát triển giá trị truyền thống, đậm đà tình yêu của người dân Văn Yên Miền Đất Quế.

“Sài Cọoc Tây Bắc” với mong muốn được gắn kết, lan tỏa giá trị văn hóa, ẩm thực và cuộc sống đơn giản của bà con đồng bào Văn Yên Miền Đất Quế nói riêng và đồng bào Tây Bắc nói chung – Cuộc sống đơn giản, nhưng thật giàu tình cảm từ các bản làng xa xôi tới tất cả anh chị em cô chú ở mọi miền Tổ Quốc đã dành mến thương cho chúng em.

#SàiCọocTâyBắc #saicooc #saicooctaybac #vanyenmiendatque #miendatque

Xem thêm

VÌ SAO CHỌN SÀI CỌOC TÂY BẮC

Giữ gìn và lan tỏa nét ẩm thực của “Văn Yên Miền Đất Quế”

Sản phẩm chất lượng

SÀI CỌOC TÂY BẮC cam kết mang đến những sản phẩm được tuyển chọn kỹ càng từ nguồn thịt sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hương vị đặc trưng Tây Bắc

SÀI CỌOC TÂY BẮC có nét độc đáo riêng tại thị trường là được sấy bằng gỗ cây Quế Văn Yên – Địa phương có cây Quế trữ lượng tinh dầu tốt nhất tại Việt Nam

An toàn vệ sinh thực phẩm

SÀI CỌOC TÂY BẮC đã được cấp giấy Chứng nhận VSATTP của Cục An toàn Thực phẩm cấp.

Giao hàng nhanh chóng, tiện lợi

SÀI CỌOC TÂY BẮC hỗ trợ giao hàng toàn quốc, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng nhanh chóng và giữ nguyên chất lượng.

CÂU CHUYỆN VỀ SÀI CỌOC TÂY BẮC

Sài Cọoc Tây Bắc là gì?

Sài Cọoc Bắt nguồn từ phía Đông bắc của Lào và Thái Lan. Sau đó được Bà ngoại nhà em mang về cải biến theo khẩu vị người Việt nói chung và người Tây Bắc nói riêng. Hiện đang được sản xuất trực tiếp tại Văn Yên Miền Đất Quế (huyện miền núi thuộc tỉnh Yên Bái). Món này được làm từ phần ba chỉ của con lợn, rất ngon khi ăn kèm với ớt hiểm, bắp cải sống và gừng thái lát.

Quy trình chế biến Sài Cọoc Tây Bắc

Để có một mẻ Sài Cọoc đảm bảo cả về chất và lượng thì việc lựa chọn phần thịt ba chỉ và đoạn lòng ngon nhất của con lợn vào buổi sáng sớm là yếu tố kiên quyết.
Thịt lợn sau khi được thái miếng nhỏ sẽ được bỏ vào cối say nhỏ – đảm bảo tỉ lệ mỡ – nạc ở mức vừa vặn nhất. Sau đó sẽ được trộn cùng các loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc và “gia vị bí truyền” của nhà Sài Cọoc Tây Bắc mà chỉ có riêng tại Văn Yên Miền Đất Quế.
Lòng lợn đã được sơ chế sạch sẽ sẽ bắt đầu “nhồi” phần thịt lợn được trộn cùng “gia vị bí truyền” vào và buộc thành những viên tròn vo núng nính như quý khách nhìn thấy như phía trên.
Cuối cùng, đây là bước quan trọng để ra lò một mẻ Sài Cọoc thơm ngon đó chính là được cho vào lò sấy để Sài Cọoc được “đắm mình trong lửa và khói” từ 8-12 tiếng bởi gỗ cây quế – Đặc sản của Văn Yên Miền Đất Quế quê em.
Cuối cùng là bước đóng gói Sài Cọoc và gửi đến tận tay, đến từng mâm cơm, bữa “nhậu” cho quý khách hàng trên toàn tổ quốc Việt Nam.